第八集 【肉中乾坤】
二、亞硝酸鹽檢測：
那我們就是藉由這個紫紅色化合物產生量的多寡，來判定這個我們驗出的肉品中的亞硝酸鹽，是否符合我們現行的法規的標準。那至於我們目前現行的法規的標準，在肉品中亞硝酸鹽的殘留量是以七十個ＰＰＭ來計算。那所謂的ＰＰＭ就是百萬分之一，也就是我們在一個正常的游泳池，我們丟下一顆普拿疼所形成的那個濃度，這個濃度是相當低的。高：所以只要我們所驗出來的亞硝酸鹽含量，在這個法規限量的標準以下，它的安全是不需要顧慮的。
第七集 【吃魚蝦? 自求多福!】
三、檢驗組織胺：
酵素免疫分析法，那它主要就是我們把魚肉的萃取液，跟這個酵素混合在一起以後，加到一個微孔盤裡面，這個微孔盤裡面，含有抗組織胺的抗體，那如果你裡面含有組織胺，它就會跟這個抗體相結合，進行反應，反應十分鐘以後，我們會再加入一個叫做酵素的基質。那一般來講如果這個溶液，或是這個魚肉裡面，沒有含有組織胺的話，是藍色的，這個溶液是藍色的，當如果含有組織胺的時候，它的顏色就變成粉紅色，甚至是紅色。那這個顏色愈深的話，就代表它的組織胺的含量愈高。另外一種就是我們叫做高效能液相層析法，將這個魚肉裡面的萃取液，經過一些試劑的衍生化，那衍生化以後，它就可以在高效能液相層析儀，打進去，來分析。那我們發現這些中毒案，它大部份都已經超過了十倍以上，也就是500ppm以上。
第五集 【紅顏不必非得薄命】
一、亞硝酸鹽作用：
把絞肉跟配料拌勻，包含鹽、酒、香料，還有可以讓香腸長期保存的關鍵：硝粉。加硝粉的作用除了保存外，還有改變肉品顏色的效果。而硝粉的主成分就是亞硝酸鹽。亞硝酸一般來講是被常用來肉品加工，是醃製的必需的一個添加物。那主要就是因為它具有兩個主要的功能。第一個主要就是要抑制肉毒桿菌的生長。那肉毒桿菌我們都知道是毒性非常強的一種毒性物質。那另外一個加入亞硝酸的目的，是它能夠維持肉品的鮮紅色。那為什麼能夠維持肉品的鮮紅色？主要就是因為亞硝酸它可以跟肉品中的肌紅色素結合，形成這個所謂的亞硝肌肌紅色素。那這就是肉品經過醃製以後，它能夠保持鮮紅色的一個主要原因。
那我們就是藉由這個紫紅色化合物產生量的多寡，來判定這個我們驗出的肉品中的亞硝酸鹽，是否符合我們現行的法規的標準。那至於我們目前現行的法規的標準，在肉品中亞硝酸鹽的殘留量是以七十個ＰＰＭ來計算。那所謂的ＰＰＭ就是百萬分之一，也就是我們在一個正常的游泳池，我們丟下一顆普拿疼所形成的那個濃度，這個濃度是相當低的。高：所以只要我們所驗出來的亞硝酸鹽含量，在這個法規限量的標準以下，它的安全是不需要顧慮的。
三、烤肉帶來的健康風險：
一般在這個烤肉的過程中呢，譬如說這個肉品中因為含有這個油脂。那油脂受到加熱分解，形成很多這個分解的產物。那這些分解的產物再進一步產生聚合的反應，就形成所謂的多環芳香族碳氫化合物。多環芳香族碳氫化合物一個最大的問題就是說因為它是脂溶性的，也就是說在體內比較不容易排，不容易被代謝，當然就是說比較容易堆積。而且理論上來講，這個環數越多的多環芳香族碳氫化合物，它的致癌性是越高的。所以避免的方式當然可以考慮用鋁箔紙，用鋁箔紙把這個木炭跟這個肉品可以把它隔絕。但是用鋁箔紙，我們也必須要考慮到，假設你這個鋁箔紙經過過度的加熱，是不是會有這個鋁釋放出來。目前大家對這個鋁的認識就是比較不是那麼清楚。
四、亞硝酸致癌原理：
亞硝酸如何致癌呢？普遍認為，進入人體的亞硝酸，會與腸道中的細菌作用產生亞硝胺。這些亞硝胺分子可以進入細胞內部，接觸儲存遺傳訊息的染色體，導致染色體上的基因突變。如果產生過量的亞硝胺，就會提高細胞癌化的風險，甚至導致癌症發生。
五、氯黴素的健康風險：
氯黴素它是一種這個抗生素。那不過現在基本上，現在我們在臨床的醫療用途，幾乎已經沒在用這個抗生素。那最主要是因為氯黴素它使用有可能會造成這個骨髓的抑制，造成這個我們所謂再生不良性的貧血。那另外如果說有些人他甚至可能會跟血癌，可能有關係。基本上像因為這個殘留的量通常都蠻低的，所以會造成急性中毒的機會其實應該是非常非常地低。就算很低的劑量，也有可能會發生骨隨的抑制，造成所謂的再生不良性貧血。所以，因為這種事很難預測的，目前沒有一種很好的預測方法。所以意思是說你如果是很敏感的人，然後吃到很少量的話，它還是可能會造成骨髓方面的異常。雖然到目前為止並沒有很明確曾經有這樣的報告的案例。
六、食用動物內臟的健康風險：
譬如說豬肝啦、豬腎。那因為內臟的脂肪含量是比較高的，那戴奧辛又是累積在這個脂肪裡面。所以內臟裡面所含的戴奧辛確實是有比較高的情形。那另外像我們有很多內臟事實上還是會有很多那這些內臟還會有其他很多的，像是抗生素啦、重金屬啦等等毒物，也會累積在內臟裡面。所以我們確實不太建議，大家，在內臟的食用量，盡量能夠減少。
七、戴奧辛的健康危害：
戴奧辛，是近年來令國人聞之色變的化學物質。它有著類似賀爾蒙的功能，能夠攪亂生物內分泌。如果誤食被戴奧辛汙染過的食物，對人體健康就會產生嚴重影響。那主要產生的健康危害從過去的研究來看的話，第一個他會產生皮膚的毒性。他會產生氯痤瘡，曝露高的話會有氯痤瘡，像青春痘一樣，是黑頭的，但是你把它擠出來，它是裡面會有白色的分泌物。那第二個他會造成色素的沉積，會使色素，皮膚變黑。那另外一個就是它會有肝臟的毒性，那會造成這個，一些我們的這個生化檢查值會上升。那肝會有腫大的情形，那另外也會造成軟組織的癌症。那另外還有一個就是它是一個環境賀爾蒙，它會干擾我們的內分泌賀爾蒙，所以就有可能產生不孕症。或者是這個，在，而且它是偏向雌性素，所以它也可能會讓生出來的小朋友比較偏向於是女性。
八、肉毒桿菌作用：
毒素一旦從口腔進入人體體內，會由消化道進入血液循環系統，進而接觸神經，與神經突觸表面的受體結合，進入細胞內，破壞內部結構，阻斷神經功能，導致視覺障礙、呼吸困難、肌肉乏力等副作用。
九、瘦肉精：
瘦肉精，泛指可以促進家畜生長瘦肉的乙型受體素藥。關鍵在於其結構上類似腎上腺素。當人緊張或興奮時，都會分泌腎上腺素。部分會與細胞表面的乙型受體結合，而受體素由於結構與腎上腺素相似，也能跟乙型受體結合，腎上腺素跟受體素，兩者都會造成平滑肌放鬆、心跳加快等多種反應。而常提到的受體素萊克多巴胺能舒張平滑肌，原本是個成效不彰的氣喘實驗用藥。後來發現它有增進動物肌肉，分解脂肪的能力，便被外國的畜牧業者用在飼養上。但令國人擔心的是，還是這些在國內畜牧業禁止使用的藥物，是否會對人體造成影響。
十、戴奧辛檢測：
一般藥劑殘留的檢測量多以ppm為標準，也就是一公斤的樣本中只容許毫克單位的藥物殘留。戴奧辛的標準卻是以ppb為單位，是一般藥物標準的千分之一。因為只要極微量的戴奧辛進入體內，就能威脅到健康，並且在人體內難以代謝，所以其檢查標準要比任何藥物要嚴格。用比喻的說法，如果要在一公斤的樣本中檢測到相當於一ppb的戴奧辛物質，就有如在一個有四百五十個標準池大小的水池中找到一滴墨水。
當檢測人員要對肉品進行戴戴奧辛檢測時，首先要把通常不會被食用的部位去除。以雞為樣本，就是骨頭跟頭的部份。然後把樣本徹底打爛成肉泥狀，再用酸劑把樣本的脂肪細胞破壞，再經過幾道手續，萃取、純化出裡面的戴奧辛分子。接著樣本還要通過質譜儀，讓戴奧辛通過儀器的磁場後離子化帶上電位，進入儀器中，像是障礙賽車，刪掉不是戴奧辛的離子，便可以測量出樣本中的戴奧辛含量。
第七集 【吃魚蝦? 自求多福!】
一、魚類產生組織胺來源：
組織胺廣泛存在於動植物的組織裡面，是人體的一種的，化學傳導物質。組織胺的生成，必須要有它的前驅物叫做組胺酸。在某些我們叫做洄游性的魚類，或叫紅肉魚，可能就會有這樣的風險存在。包括牠身體裡面的肌肉，含有比較高含量的游離的組胺酸，像鯖科魚類的鮪魚、鰹魚跟鯖魚等等。那像不是這些鯖科魚類的也有，譬如說像旗魚、秋刀魚，鬼頭刀等等的這些魚類，都有可能發生組織胺的中毒。像台灣的話最主要就是吃到所謂的旗魚排。
二、游離組胺酸轉變為組織胺：
紅肉魚通常含有高含量的游離組胺酸，一旦魚類的鮮度保持不良，魚的表面或是腸內細菌繁殖，微生物的組胺酸脫羧ㄗㄨㄟ酶，使組胺酸脫去一個羧ㄗㄨㄟ基（COO−）後，便會產生組織胺。
酵素免疫分析法，那它主要就是我們把魚肉的萃取液，跟這個酵素混合在一起以後，加到一個微孔盤裡面，這個微孔盤裡面，含有抗組織胺的抗體，那如果你裡面含有組織胺，它就會跟這個抗體相結合，進行反應，反應十分鐘以後，我們會再加入一個叫做酵素的基質。那一般來講如果這個溶液，或是這個魚肉裡面，沒有含有組織胺的話，是藍色的，這個溶液是藍色的，當如果含有組織胺的時候，它的顏色就變成粉紅色，甚至是紅色。那這個顏色愈深的話，就代表它的組織胺的含量愈高。另外一種就是我們叫做高效能液相層析法，將這個魚肉裡面的萃取液，經過一些試劑的衍生化，那衍生化以後，它就可以在高效能液相層析儀，打進去，來分析。那我們發現這些中毒案，它大部份都已經超過了十倍以上，也就是500ppm以上。
四、 HACCP定義：
HACCP這五個字，代表危害，HA是危害分析，後面CCP這三個字是重要管制點，這個英文的縮寫。所以它的整個標的是在，它是在製程的過程中間，先把可能的危害挑出來，然後在製程的中間，找到一些重要管制點，把這些危害加以管制、排除。
五、蝦子黑變原理：
蝦子本身會黑變，黑變的時候，民眾都認為它是不新鮮。不過我跟你講，其實黑變跟新不新鮮沒有關係，你知道嗎?我們網海蝦的時候，網上來的時候，網底的蝦子都已經黑變了。因為黑變的過程是色胺酸變成黑色素的一個過程，之前是胺基酸，之後是黑色素，黑色素就是什麼?就是頭─髮的色素，基本上它不跟腐敗有關係。可是因為國人不能接受這個黑變，所以我們只好使得生產者，在每批蝦子補上來之後迅速地給牠加硫酸鹽、亞硫酸鈉，加亞硫酸鈉。加亞硫酸鈉就叫蝦鮮，加了蝦鮮之後蝦子就不會黑變。唉，不過(防)黑變就是美化到外表而已，其實你是加了吃了很多化學物質。
六、魚肉使用二氧化碳發色原理：
一氧化碳對於血紅蛋白和肌紅蛋白有很強的結合能力，是氧氣的200到250倍。當魚肉中的肌紅蛋白和一氧化碳結合後，色澤就會顯得紅豔又安定，看起來紅嫩美觀。
七、海洋弧菌的危害：
我們叫病原性的弧菌，病原性的弧菌在台灣引起食物中毒最頻繁的是腸炎，它通常是拉肚子，還可以活過來。比較危險的是霍亂弧菌，很嚴重。另外還有嗜肉細菌，嗜肉細菌的話，一由傷口進去，它就會吃掉你的肌肉細胞，然後最後兩三天很快就會死亡。免疫功能有異常的人，像糖尿病患者引起的嚴重的症狀之一，然後，通常呢，不要受傷，因為你受傷，其實有它是創傷性弧菌，即使它不是創傷性弧菌，一般細菌進去也很容易造成人體死亡。因為你人體沒有免疫功能。
八、麻痺性貝毒的危害：
麻痺性貝毒剛才提到的是它是最原始，雖然講是二枚貝、牡蠣、文蛤這些會存在。但它最原始的的生產者是藻類，有毒的藻類，不是一般的藻類。然後這種有毒的藻類通常是在環境很汙染的情況下，像我們人類生活用了很多硝酸鹽還有磷酸鹽把它排到河口，然後流到海域。海域營養太豐富了，太豐富以後迫使這些有毒的藻類大量繁殖，這些藻類通常是有毒的，我們都稱為大概就屬於渦鞭毛藻一系列的藻類。
九、 雪卡毒的危害：
雪卡毒引起的毒是一種神經性中毒，當然也會最開始還是胃腸的症狀，接下來是神經肌肉痠痛這些的症狀，然後嚴重一點，這種毒素可以延長到三個月到半年，所以呢，一旦中毒患者會很痛苦。
十、甲醛對人體的危害：
甲醛的話它其實是一個，我們叫第一級的致癌物。它是是界衛生組織之下有一個叫國際癌症研究中心，他把它歸類到第一級的致癌物。那它對於我們人體的致癌作用主要是在這個鼻咽，跟上呼吸道。那這個當然其實以，以前的流行病學研究看起來，主要是跟工作是有關係。因為事實上甲醛它可以用在很多的化學的合成。那另外我們大家熟知的福馬林，福馬林事實上裡面也含有甲醛。對，那至於說這個魚鮮裡面的甲醛它會不會也類似像工作的暴露，會產生所謂的癌病變，或者其他的傷害，這個目前其實並沒有太多的資料。
十一、汞造成的健康危害：
我們以前曾經有一家人他們是三餐都吃很貴的魚，就是大型的魚類，它造成所謂的，後來他們全家產生所謂的汞中毒，甲基汞。但是他們的量，就是說因為，這個其實很罕見，就是說因為他等於是三餐都在吃魚，而且都吃那個比較貴的，剛剛提到，因為他是生物累積作用，所以大型的魚隻其實它也比較容易會有比較過量的汞，跟戴奧辛一樣。所以他們全家都中毒，不過還好他們中毒，
症狀還不是很嚴重，他們最主要就是有一些神經的症狀，對那我們給他驗了血液裡面的汞，跟小便裡面的汞，確實都超量。
十二、多氯聯苯的特性及危害：
多氯聯苯人類製造總共製造出34億磅，當初用在包括絕緣體，熱交換器等等的裡面，那它有一個化學特性是讓我們覺得非常苦惱的，它本身耐酸、耐鹼、不導電、耐熱、沒有辦法生物分解、不自然降解、不被人體所分解，所以它幾乎是無敵鐵金剛。多氯聯苯我們看到米糠油事件，毒油事件的受害者，你可以看到這些人的罹癌率馬上就增加起來。這些個人會有肝功能障礙，而且更可怕的這些毒素會隨著胎盤而遺傳給下一代，所以它算是一種很特別叫遺傳性毒物，不是毒死你而已，它連你的下一代都要摧殘。那生下來小朋友後來發現有免疫不全、身高比較低、肝脾腫大的問題。
十三、孔雀石綠的健康風險：
孔雀石綠實際上是禁用，那為什麼禁用，因為是在動物實驗發現它可能會有致癌性。但是其實在人的部份完全沒有任何資料，但是我想因為畢竟還有很多的其他的動物用藥，水產動物用藥可以用，所以也是因為基於這個，它可能會有所謂的風險，有一定的疑慮，那另外我們還有很多替代藥物，所以孔雀石綠基本上就是禁用。
十四、氯黴素的健康風險：
氯黴素它最主要會對人體造成一個就是骨髓的抑制，所以它可能會造成再生不良性貧血，那另外它也可能跟白血病有關係。那這個再生不良性的貧血，或者白血病這種作用，它其實氯黴素有兩種可能性，一種是跟劑量有關係，另外有一部份是屬於所謂的特異的反應，就是說其實你不知道誰會發生。那這個比例不高，但是事實上有這樣的可能性。目前氯黴素唯一有用是用在眼藥水。
第五集 【紅顏不必非得薄命】
一、 別讓彩妝，美了一時卻醜了你的皮。
1. 打底的彩妝，或者是他之前所用的一些遮瑕的東西，其實長時間留置在皮膚上面，都會造成皮膚的一些負擔或傷害，無論如何都要記得，當天要把妝給卸掉，不然的話長時間下來，對他膚質是會有影響。
2. 很多妝它基本上，它是會有一些油脂當做基底，才能夠貼上去我們的皮膚，所以就會導致說毛細孔塞住，希望盡量能夠透過，平常在家素顏，然後減少他皮膚的負擔。
3. 一般來講，我們是不太建議上太多層的妝，因為妝一上得太多層，它就變得比較厚，那愈厚重的狀況下，接觸這些物質，或者是它裡面內含的物質的機會就變得很大。
4. 我們最擔心化妝品裡面的香料，長期使用下來，會慢慢導致我們皮膚過敏，那另外還有常見的一些比較，麻煩的東西就是，會釋放甲醛的物質，這些都是屬於防腐劑的一部份，另外還有一些是屬於乳化劑，界面活性劑，那這些東西，包括像SLS，這是很有名已知的一個，很重要的界面活性劑，它也會引起一些皮膚的刺激反應。
5. 在使用化妝品的時候，基本上不要混合太多種，因為混合太多種不同的化妝品，它可能裡面的成分，它可能會產生一些化學的反應，這種化學反應到底是什麼，我們事實上沒辦法預期
二、 角質好粗糙，快點去掉好不好？
1. 角質層之所以重要，是因為它可以防止水分的散失，隔絕有害物質直接進入皮膚，為人體抵禦光和熱，化學或可能的物理損傷。
2. 一般正常的肌膚是不需要去角質的，因為角質自己會代謝，我們臨床上常常看到是，過度去角質，反而造成皮膚敏感的問題，因為角質層一旦被你去掉，下面的皮膚要再長新的，去保護我們的皮膚。所以在這樣長久之後，它就會造成一些發炎的反應，那這一層，它沒有活的細胞在裡面，所以它是一個死掉的角質細胞，可是這一層，卻是幫我們皮膚做好保濕，最重要的一層。
3. 經皮毒當然就是這些化學物質，經由皮膚吸收，進到我們的身體裡面，然後循環全身到各個器官去，或者是再回到皮膚造成傷害
4. 像一些化妝品，主要就是透過毛囊的縫縫，毛囊邊凹陷的地方進去，那邊比較容易進去，那這些東西進去以後，假設這個化學物質，對我們的細胞它有毒性，它可能沿路就是在破壞我們的細胞，透過血液循環，吸收到其他的器官，可能會造成其他器官的傷害，可能在皮膚造成免疫的反應，那這個就是所謂的蕁麻疹，過敏，或者是一些過敏性的皮膚炎。
三、 化妝品成分，你讀懂了嗎？
1.
化妝品的包裝上面，它背面一定會有它的，詳細的一些，包括製造的廠商，時間，還有它的下面就很多英文，看起來很密密麻麻的字，這個就是上面會寫主要成分，這個就是所謂的全成分標示。
2.
成分表的種類不要太複雜的，當你看到這個逗號愈多，或者是空格愈多，就表示它成分愈複雜。
3.
全成分的標示是從濃度最高標到濃度最低，所以如果要知道這個化妝品，這個保養品，什麼東西是最多的，你只要從第一個看過去就知道。那大家都會看到，其實最多常常是水，或是油，比如說像凡士林，或是水，接下來才一一羅列，它的其他主要成分，反而最重要的，它宣稱說很有效很有效的，常常都排在最後，意思就是它濃度都只有百分之零點幾。
4.
基本上合法成分會帶來傷害，一般來講是跟濃度比較有關，就是劑量的問題 ，所以事實上大部份的這些業者，他們都知道某一種成分不能超過多少，不能超過多少百分比，超過多少百分比，它可能就會對皮膚造成傷害。
5.
每個人每個人的體質不一樣，每個人的皮膚狀況不一樣 ，你這個皮膚狀況，也許本來是都好的，可能用這個沒有什麼問題，當你哪一天皮膚的狀況不好，不對的時候，像你剛剛去，去用過葉酸去角質，讓你皮膚變得很薄，說不定用原來的那個，化妝品，你就會產生反應也不一定。所以也不是說，平常用沒有事，然後在某些特殊狀況的時候用，一定也會沒有事，事實上還是有可能會造成問題。
四、 一白遮三醜！要怎麼美白才最優？建立美白新觀念。
1. 目前，行政院衛生署所規定的美白成分，共有14種。這些美白成分，都必須添加到一定的比例，加太少沒有功效，但是加太多也對皮膚有不良反應。
2. 其實美白的成分我們知道，它會比較容易光過敏，或者是熱分解，或者是光分解的產生，所以當你今天濃度比較高的時候，萬一在環境不好，它真的產生這樣子的一個，分解作用的時候，它也會等同地產生，其他我們不必要不想要的一些，或許是比較，有毒性毒害的一些些成分在那。
3. 其實美白針它裡面，最常添加的成分就是，傳明酸跟維他命C，那另外還有一些抗氧化的東西，可是這樣子的一個，注射的治療，其實原則上衛生署是不核准在，美白的處理的，所以其實以法律面來看，其實注射美白針，並不是一個合法的處理，那在醫療上我們一般是不會建議，消費者去做這樣處理。因為這樣的處理老實說，能夠達到的效果非常地短暫，通常就是你注射完的大概一兩天而已，一下子就不見了。
4. 美白最好的建議就是防曬，就是我們說其實不管是抗老化，不管是黑斑暗沉，其實我們人最重要的保養工作，就我們皮膚科醫師的觀點來講，就是防曬。
五、 要美白？防曬就對了！
1. 防曬最重要的就是出門前就要擦，然後我們要慎選防曬的產品，要選擇有效的是SPF30以上，必須要提醒大家就是，SPF代表的是紫外線B光的防曬，對於A光的防曬，必須要看的是另外一個數值，是日系產品是看PA，PA要兩個+以上，SPF30以上，我們一般是建議說，至少三個小時要補一次。
2. 不要盲目追求高係數，很多人說出去玩，郊遊的時候，尤其去海邊的時候，朋友大家聚在一起就，你那支多少 ，我SPF一百，我這支是SPF五十，就好像你的比較遜一點，不是這樣子。我們不要說100就是百分之百防曬，因為我們的防曬油擦在我們臉上，或是身上，會隨著我們排汗，就蒸發掉，所以不管擦一百兩百都一樣，三個小時沒有再擦就是零。
3. 為了防止紫外線曝曬，而造成的健康傷害，最有效的方式，就是避免陽光直接曝曬，而在從事戶外活動時，可以使用帽子 洋傘等衣物進行防護，並塗抹防曬油，但最重要的還是要建立正確的美白觀念，不要一味地覺得皮膚白皙，就代表著健康美麗。
4. 上蒼造人實際上是非常好的，他提供黑色素細胞，能夠產生黑色素，實際上在保護我們皮膚，紫外線照射的時候，這些能量會經過黑色素，把它蓄積在黑色素的結構裡面，這些能量不會去傷害皮膚，所以過度的美白實際上，對皮膚是不好的。
六、 選購安全的化妝品：
1. 化妝品的選購就是，盡量要選擇比較大廠牌的，不要買來路不明的化妝品，然後我們做個簡單的測試就是，因為有些我們在，地攤夜市買的一些產品，它常常就是用一些外文，韓文，現在韓流很流行，就是韓文的或是日文的，什麼都沒寫，頂多就寫一個Made in Japan，或者是Made in Korea這樣子，看起來好像是很高檔的東西，但是它都沒有標示出，它是用什麼做的，甚至連有效日期跟製造地點都沒有，這樣就比較會有風險。
2. 符合GMP的製造工廠，訓練有素的這些人員來操作，製造，才可以製造出好的，安全有效的，尤其是品質的管控，能夠每一批的產品都是很均一，原來你設計配方的那種品質，達到這樣的要求，才是最好的。
七、皮膚科醫師的小提醒：
1. 每一種保養品它在開發的時候，其實是有不同的年齡的差別，我想在選擇的時候，先看自己是屬於哪一個年齡層，再看自己的一個膚質的狀況，是乾性的還是油性的 ，再去做選購，這樣才是比較好的方向。
2. 其實最簡單的保養，就是自然就是美，所以其實過多保養跟化妝品的使用，就是造成我們皮膚發炎的最大的根源。
3.
選擇盡量單純的一些成分的產品，盡量不要含有太複雜得一些成分配方，不要有色素香料，那另外的話就是，整個在產品的使用的種類不要太多種，就盡量挑你所需要的就好了，不要一下子就用了五六種的一個產品。
4. 其實最基本的保養就是，清潔，再來就是保濕，再來就是防曬，只要這三個可以做好，其實你皮膚大致上的保養就夠了。
5.
為了整體的健康，其實要多吃蔬菜多吃水果，這個是很重要的，因為維他命C最好的來源，是來自於天然的蔬果，而不是去打美白針，或是吃很多高劑量的維他命C，這樣子可能會有一些副作用。
6. 正常的作息，因為熬夜也是造成皮膚暗沉，最重要的原因，熬夜會長痘痘，會容易引起脂漏性皮膚炎，久而久之就會皮膚暗沉，要讓自己的皮膚變年輕，就是切忌熬夜 ，不要抽菸，嚼檳榔，因為這些都會產生更多的自由基，會加速我們皮膚的老化。
7. 保持正常的作息，早睡早起，睡眠要充足，適度的運動，保持愉快的身心，其實就是追求健康美麗的不二法門。
第四集 【不做白老鼠!】
1. 人工色素應用：
譬如蔬菜麵，我們看到那個綠色是比較鮮豔的，一般的果凍也是一樣，我們看到的果凍顏色都是非常地鮮豔，天然的食物因為本來都是具有天然的色素…，安定性比較差，價格比較昂貴，對廠商來說，他們寧願使用人工色素，安定性好價格比較便宜。但是它每一種人工色素都有一個安全的限量，超過安全限量可能會有一些副作用，譬如說造成過敏，或小孩子攝取過多會造成過動的現象。最怕就是說為了要調出一個比較吸引消費者顏色，譬如說粉紅色，我們可能會一次使用好幾種不同的人工色素，把它混在一起，當我們把這麼多種人工色素混在一起的時候，是不是會有所謂相乘的反應，讓原來的副作用更加強，對健康影響當然有可能就會更大。
2. 食物褐變暨亞硫酸鹽保色原理：
亞硫酸鹽是最常使用的合法食物漂白劑，從古羅馬帝國時代就已經被用來替葡萄酒容器消毒殺菌。它能抑制氧化作用，防止酵素與非酵素褐變反應，還原食物顏色。食物中的核變
可以分成非酵素性跟酵素性，漂白的話通常是針對酵素性核變來講的，譬如說蘋果跟梨子我們把它切開以後，跟空氣中的氧接觸，因為多酚氧化酵素的存在，會產生酵素核變的反應，導致切開的表面，顏色會愈來愈深，這就是所謂酵素性核變。亞硫酸鹽它本身是一種還原劑，它具有抑制多酚氧化酵素的活性的這樣的一個作用，酵素的活性被抑制的話，就不會產生酵素性的核變反應亞硫酸鹽是統稱，事實上它還可以細分為亞硫酸鈉、亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉等近十種物質。在合理的劑量下，添加在食品裡的亞硫酸鹽，會自然氧化，以二氧化硫的形態逸散掉，而一般人大都能自行代謝少量的亞硫酸鹽，對健康影響不大。但當業者因貪圖更好、更快的效果，而添加太多時，二氧化硫就有可能殘留在食品上。除了一般食材之外，國人經常接觸的許多傳統中藥材，也都會經過這道手續，而且大都採取煙燻的方式，也就是把藥材放在密閉空間
，燃燒硫磺產生二氧化硫，達到漂白保色的效果。
3. 食用色素應用：
在所有食品添加物中，「食用色素」的應用範圍最廣，種類不限，防不甚防。但如果仔細 看一下商品標籤，你會發現除了黃色4號、藍色1號這些人工色素之外，還有另一種色素。梔子黃、類胡蘿蔔素、洛神紅…這些是天然色素，大多是從植物、動物和微生物中取得。這些天然色素大多無毒，而且來源單純，有的更被證實對人體健康有益。像是保健視力的葉黃素、抗氧化的茄紅素等等，都是人體不可或缺的營養素。
4. 人工色素的健康風險：
合法的人工色素在過去幾年之間，在國外有些研究認為它可能跟一些疾病有關係，包括它可能會造成一些過敏，那可能會造成像氣喘，或者皮膚的一些蕁麻疹，另外也有少數的研究提到有一些色素，如果你攝取過多的話，它可能會跟小孩子的過動症有關係。關於食用色素健康疑慮的討論，近年來集中在是否會造成幼童的好動現象，但目前沒有足夠的證據支持兩者的關聯性。另外黃色4號在動物實驗上確認會引發過敏現象，但機率極低。消費者只能自己把關。色素對成人的影響可能不大，但對正在成長期的兒童來說，他們的肝臟和腎臟的代謝功能不夠健全，神經系統發育也不完善，更應該注意。大多數的情況下，我們可以從商品的標示，判斷自己要不要選擇添加了人工色素的商品。但如果遇上了標示不清、來源不明的商品，就只能自求多福了。
5. 二氧化硫造成的健康風險：
像金針或者有一些菇類，有時候就會用二氧化硫去燻蒸，二氧化硫事實上對人體最主要的健康危害就是會造成過敏，因為它本身碰到我們嘴巴口水以後，它就會產生硫酸，亞硫酸，亞硫酸就會對我們呼吸道造成刺激，所以說如果我們攝取或吸入有二氧化硫這類物質，可能就會誘發我們呼吸道刺激作用，刺激比較嚴重的話就可能誘發氣喘。
6. 過氧化氫造成的健康風險：
過氧化氫對人體危害跟量有關係，如果很低的量我們身體自己會把它水跟氧氣，但是如果說是一個很大量的過氧化氫，它本身具有腐蝕作用，我們身體的一些蛋白質會破壞掉，所以譬如說你吃進去吃後，它會產生腸胃道的噁心，嘔吐，刺激。刺激嚴重可能會造成所謂的腐蝕作用。
7. 苯甲酸攝取建議上限：
以防腐劑苯甲酸為例，如果一個70公斤的成人，吃下兩團(200g)含有苯甲酸(2 g/kg)的麵條，一天就可能吃進0.4克的苯甲酸；超過世界衛生組織定下的每日攝取容許量。
第三集 【無所不在的輻射】
1. 電磁波定義：
電磁波就是由於振動變化的磁場會感應產生振動變化的電場，同時振動變化的電場又會感應產生振動變化的磁場，二者間是相互感應相互產生振動。這種振動變化的電場與磁場不會停留在原地，而是以波動的形式向外運動，而且電場的振動方向、磁場的振動方向與傳播的方向三者間彼此相互垂直。在真空中或空氣中，這種波動的速度與光速相同，一旦進入媒質後傳播速度會變慢，這就是電磁波。
2. 放射性同位素：
那我們以週期表的，第三個元素來講，鋰，鋰有三個質子，三個中子，還有外面當然為了中性，就有三個電子，當然這講的這個，是一個正常的平均數，那有可能在幾萬個裡頭，它有一個鋰，可能是三個質子，四個中子，所以有這樣一個情況，那這個東西我們就叫做同位素，英語叫做Isotope。這樣的一個東西，那當然如果在周期表裡頭，很後面的元素，比較重的這個元素，像鐳
這樣的一個元素，它本身有好幾個質子，但是它也有等量的中子，樣一個東西，當然如果說這之後，在幾萬個裡頭，有一些不同的中子數，這樣的一個同位素，它就要恢復到跟大家都一樣，那怎麼恢復一樣，當然就要放出一些我們講的，放射性的粒子出來，這樣來回歸到一樣，因此我們就叫它做，放射性同位素。
3. SAR量測原理：
SAR現在目前在國際間，大家都是比較關注的一個問題，像是在於量測無線產品當使用，靠近人體20公分以內的時候，造成人體的一個吸收比率，的一個量測。那量測的目地主要是在於說，去確認以及確保，民眾在使用無線產品的時候，對於人體的一些影響，譬如說像手機，或者式平板電腦，但在台灣的部份，目前只有規範在，我們測是測頭的部份，在歐美國家，現在針對手及身體的部份來做評估跟強制。所以像是，只要是無線的產品，會靠近頭，或是身體的部份，都必須要來做一些SAR的量測跟確認。必須在這個屏蔽，金屬的屏蔽室內來做測試。在溫度的部份必須要在，22度正負兩度的環境下來做確認，目前在台灣規定是，跟隨國際間的標準是2.0，美國的部份是1.62.0的話是2.0(W/kg)瓦然後每公斤，那1.6(mW/kg)是毫瓦 每克，但實際上在目前我們所測到的結果，大部分都能夠符合這個，NCC國家通訊委員會所訂的這些規定。
4. 微波爐加熱原理：
一般我們當然聽到微波爐，剛剛我們講電磁波，電磁波分很多的頻段，它有低頻的，有中頻的 有高頻的，那我們的微波爐用到的大概是，我們叫做2450MHz，這樣一個範圍的波動。那我們當然，要產生這樣一個振盪電路，振盪電路它又具高功率，又要有效率，所以電磁波它用的裡頭有一個，叫做磁振盪管，它這樣一個振盪管，去激發出這樣一個，頻率的波動出來。當然因為他要加熱，所以功率要適當地大。微波爐能夠讓水分子，靠著振盪煮熟食物，而人體有70%以上都是水，當使用方法錯誤的時候，就可能造成傷害。譬如購買了來路不明的微波爐、爐門金屬網窗不符規定，無法有效將加熱空間侷限在爐內，或是等不及微波爐停下，就把門打開，也會使得微波逸散。
5. EMI檢測：
在現在目前電子設備，廣泛被使用在民間的情況下的時候，EMI主要在量測的是，產品對產品之間的，所謂的相互干擾，也就是當我在使用某一個，電子產品的時候，會去影響到其他的電子產品，這樣的情況下我就稱為EMI。實際上我們可以量測到，比較大的一個EMI的電磁干擾，去影響到其它的設備，可能會造成另外一個設備的損壞，或者是誤動作。譬如說，當我們在使用某一個電器產品的時候，會影響到，如果假設旁邊有一位民眾，可能他身上有一些這個，譬如說心率調整器之類的產品，可能會造成誤動作的情況下，反而去影響到人身安全，所以實際上廣泛地被解釋，被影響到人身安全，所以其實EMI也是一個非常重要的，量測的項目之一，只要是帶電的產品，當它在工作的過程當中，大部分的電子產品，都一定會有電磁干擾會產生，電子產品需不需要做EMI的檢測，就要看各個國家的相關權責單位來定義，哪些產品必須要測，那些產品不需要測試，針對玩具類的部份的話，當然在國內以台灣來看，BSMI也就是經濟部標準檢驗局，他有規範到CNS13783-1這本法規裡面，他有規範到如果這個產品，是使用電池的玩具類的產品的時候，它就必須要做輻射的測試。
6. 游離輻射與非游離輻射：
大家聽到輻射，有些人你去問他他說，喔會不會是，那個核放射輻射，對不對，所以輻射這個字眼，如果嚴格要講起來，它有兩個定義，一個是非游離輻射，一個是游離輻射，非游離輻射像我們的電磁波，之類的，就非游離輻射，像我們的燈光有時候發熱，它也是一個輻射，我們有時候會叫它熱輻射，那我們得這個游離輻射，就像我們今天有放射性同位素，像這些核衰變，跑出來這些粒子，那叫做游離輻射，所以輻射有兩種。
7. 核種衰變：
一般來說，原子核內的中子和質子數，保持一定比例，核種才能穩定，但是當比例不對，核種就處於不穩定的狀態，為了要恢復穩定，就必須要釋放出，由2個質子和中子所構成的，氦原子核α粒子，或自由移動的電子，β粒子，才能穩定，而無論釋放α或β粒子，通常都會伴隨著γ射線，這就是衰變，例如鈷-60藉由β衰變，釋出2道γ射線，變成鎳-60。
8. WHO致癌物分級：
大概一般來講在聯合國WHO裡面，那麼他們底下有一個，有關於癌症的一個研究協會，他們基本上他們是這樣做，他會把過去發表很多很多文獻蒐集起來，然後去做一些統計，那如果統計的結果是非常明顯的，那他可能就是變成1 (類致癌物) ，或者1A (類致癌物) ，或者2A (類致癌物) ，它會因為它統計的結果，來分級，那目前來講，其實不光光極低頻，也有人講說長時間的用手機，他也會把它放到2B(類致癌物) ，2B是在講說，他們統計的一些數據，從流行病學來看，是滿有限的。然後呢，做一些動物實驗之後，其實他證據還不足夠強烈，所以他就把它列在2B(類致癌物) ，其實列在2B我們日常生活，有好多事情都會被列在2B，例如說喝咖啡，這一類的東西。所以整個講起來，在整個分類裡面，2B算是比較低級的 ，低等級的。
9. 輻射造成的健康風險：
從1990年大概20年前就建議說，一般人一年不應該接受，1個毫西弗背景以上的輻射暴露，所謂的急性輻射症候群，就是在一個短暫時間，幾秒鐘之內，人在完全意外情形之下，尤其是在核能電廠，只有在核能電廠運作，才可能有急性輻射症候群，急性輻射症候群在世界上，醫學上發生的人數不多，只有幾百個人，那這些人的劑量非常高，在兩個禮拜三個禮拜這些人就會過世，就沒有辦法任何方式來解救他，所以這個叫做非常高的，我們在一般的情形下，不會碰到這樣的情形。我們碰到是比較低劑量，長期慢性輻射暴露的人，那長期慢性輻射暴露的人，今天當然已經知道，滿多已經得到血癌、甲狀腺癌，還有其他癌症發生的情形，所以目前輻射暴露的族群，大概平均是在三四十歲左右，他們還有很長一段時間，他們得到癌症跟其他健康的影響，還有很長時間在發展之中，所以我們表示說，雖然輻射暴露已經發現20年，開始輻射暴露也已經30年，但實際上這些人他一輩子要，要去面對一個很高的，比正常人高非常多，癌症的風險，其他健康的風險。
10. 游離輻射對DNA的損傷：
輻射線照射到這個細胞的DNA ，它都是很隨機的，所有很多時後它，會有機率去傷害到這些對細胞來講，很重要的基因，所以，如果這個很重要的基因受到傷害，細胞就開始啟動，往轉變成癌症，癌病變的這個細胞的，這個路程開始走，它就開始踏出了第一步。那當然細胞從正常，轉變成癌症細胞的這個過程，是一個非常漫長的時程，那它也不是說是，一個步驟就馬上就會，很短的時間就會變成癌症，它必須要一個長時間，那它還要有譬如說生活的習慣不好，或者是在生活時候，吃了其它也有可能會致癌的這些，的食品，所以就是會，都會造成它最後轉變成癌症的機率。那但是如果你沒有這個輻射線，第一步的傷害，讓這個細胞跨出第一步往，癌病變的第一步，你其實有其他的東西進來，你轉變成癌症細胞的機會，就比較低。當游離輻射，挾帶著極大的能量進入人體，穿透細胞，來到細胞核，造成最直接的傷害，就是打斷體內最重要的遺傳因子DNA，或者影響人體內70%的水，用強大的能量將水分子游離，產生自由基，這些自由基帶有未配對的電子，化學性質非常活潑，移動到DNA旁時，就容易將能量傳給DNA，造成DNA的分子鍵斷裂。
11. DNA修補錯誤：
游離輻射對細胞的傷害中，以DNA雙股螺旋斷裂最為嚴重，這是因為DNA是由序列互補的兩股單螺旋分子，所合併而成，這個構造最大的用處在於，螺旋分子上的4種鹼基，是互補的，必定是A與T相對，C與G相對，且比值為1，因此可利用此互補的特性，當其中一股受到傷害時，用另外一股當成模版來進行修復，但如果是雙股斷裂，就無法利用互補的特性進行修復。DNA雙股斷裂，或是單股斷裂的時候，那兩個斷掉的DNA，最主要的修補的機制是要把它接起來，把斷掉的DNA接起來，如果斷掉的兩邊的DNA很接近，它就很容易就把它接起來，但是如果，斷掉的地方的DNA很多，就像我們有毛線頭，有很多個頭，你要把這個毛線頭接到對的毛線頭，你有可能機會會接錯，所以在修補的過程中，其實會有機率，會把這個DNA在做修補的時候，1號DNA，1號染色體接到2號染色體上面，或者是2號染色體接到16號染色體，它會，雖然它也是進行修補的動作，但是它會有進行修補到，錯的DNA，它就變成修錯了，所以細胞的機制會認為說，我有修了，這個細胞應該要，修好這個DNA，所以應該要能夠，應該要繼續進行它的功能，可是細胞其實它的這個修補的機制是，修錯DNA了，所以細胞反而就更嚴重，因為它就把這個原本要正確的，帶有正確訊息的這個DNA變錯了。
12. 細胞凋亡程序：
但是當DNA已經受損到無法修復時，細胞內的腫瘤抑制蛋白就會被活化，誘發一連串的細胞凋亡程序，首先，DNA會被降解成許多片段，細胞開始縮小變形，最後分裂成許多個碎片，再被巨噬細胞吞噬，但是如果細胞不能正常修補受損DNA，也不能執行凋亡程序，將會不正常的大量增生，就有很高的機率，變成大家害怕的癌細胞。
13. 正子造影原理：
正子檢查，本身就是把FDG(放射藥物) ，打進去病人的身上，身體如果哪一個地方有腫瘤，有癌症的話，這個地方的細胞，它本身的新陳代謝會特別旺盛，那因為它特別旺盛，所以它會攝取更多的葡萄糖，正子檢查就是把，放射性同位素 F18，標列在葡萄糖上面，那然後，我們把這個藥打進去身體裡面，作一個全身掃描的話，形成的影像我們就可以找出來說，身體到底哪一個位置，有可能有癌症，那這個FDG(放射藥物) ，就是那個葡萄糖，那我們用氟-18這個放射性同位素，標上去，所以叫做F-18 FDG。其實這個就是一個，一個正子造影的藥物，一般的民眾都會問說，X光跟核子醫學，到底有什麼不一樣，那我想，大家知道，你如果到核子醫學來看，每一個病人來這裡的，都要被打一針，那其實
這一針打下去以後，病人的身上就變成，帶有放射性的一個個體，然後當這個病人，打完這個藥，躺在機器上面，他所射出來的放射線，本身我們的核子醫學的造影機，本身就是一個輻射偵檢器，那我們收到的資料，再經過影像的重組，就會型成影像，所以核子醫學的檢查，本身核子醫學的機器，是不會放射出來放射線，而是這個病人本身，是會放射出來放射線，那變成是人在照這個機器。
第二集 【蔬果的ID】
一、揮不去的疑慮，蔬果的農藥殘留
1. 在台灣，登記許可的農藥多達702種，其中有兩個大類的農藥，最容易出問題。
2. 在台灣的使用的話，一般常見的還是最傳統的就是像有機磷，有機磷的話就是像這種馬拉松、美文松，然後再來就是氨基甲酸鹽，這也是另外一個常見的，氨基甲酸鹽，像我們一般講的好年冬。這種農藥就屬於氨基甲酸鹽。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
3. 噁心、嘔吐，甚至嚴重的話意識混亂，還是全身抽搐，更嚴重當然就呼吸困難甚至會呼吸中止，最主要是有機磷還有氨基甲酸鹽這是同一類的農藥，它會結合我們身體中的酵素，讓我們的身體傳導物質沒辦法被代謝，就會產生神經麻痺，所以甚至會造成呼吸麻痺的一個死亡。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
4. 有機磷農藥，過去就是用來取代有機氯，像DDT這個大家很熟悉的。主要就是它比較容易水解，但不表示它就比較沒有毒，反而是它的毒性比較強，它是一種神經的毒性。（陽明大學環醫所 陳美蓮）
5. 有機磷農藥，除了在大量暴露下，會產生立即性的危險，更讓科學家擔心的是，長期而緩慢的接觸，將在不知不覺中，悄悄奪去人們的健康。有機磷農藥，在大鼠的實驗中已經被證明，跟過動症狀有密切的關聯。
6. 過動症的小孩，跟一般的小孩兩個加起來大概兩百位小朋友，那我們發現說可以檢出任何一種有機磷的代謝物，在尿裡面的代謝物的比例，高達98個百分比。（陽明大學環醫所 陳美蓮）
7. 一個就是小朋友的生活習慣，他到戶外活動得比較多，或是家裡使用的殺蟲劑比較高，另外一個可能來自蔬果的殘留。每天如果你的蔬果洗不乾淨，那吃進去可能每天就有多多少少，少量吃進去的蔬果的殘留農藥。（陽明大學環醫所 陳美蓮）
8. 有機磷這類的農藥超標常常，不會造成急性中毒，但是它在醫學的研究上，可能跟長期的神經退化性疾病是有關係的。就是說你常常暴露這種殘留的蔬果的有機磷農藥，還是氨基甲酸鹽，可能以後你得到巴金森症、老人癡呆症的風險會增加。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
二、 殺菌劑殺了細菌，而你…
1. 在好幾年前，你剝個橘子皮，剝個橘子，橘子皮丟在牆角，隔天橘子皮就長了綠色的黴，你現在橘子皮剝了過幾天都是還是好好的。最主要是它本身這些蔬果常常會使用到殺菌劑，殺菌劑可以讓蔬果產生細菌腐敗，還是說黴菌腐敗的情形，減到最低，相對可以節省很多的成本。那我們擔心的是這些殺菌劑種類很多，但是它有個共同的特色，它往往是一種環境荷爾蒙。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
2. 環境荷爾蒙，又叫「內分泌干擾素」，會經由空氣、水、土壤、食物等途徑進入體內，干擾內分泌系統。全世界目前已知的環境荷爾蒙約有70種，其中有40多種是農藥，像除草劑、殺蟲劑、殺菌劑等，都是產生環境荷爾蒙的來源。
3. 第一個它可能有生殖方面的毒害，不管是動物實驗上對老鼠的睪丸會萎縮，還是甚至說卵巢會有影響到。第二個它可能都是可能的致癌物質。所以事實上長久暴露的話，擔心癌症的風險會增加。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
4. 近年來衛生署不定時的抽檢結果，蔬果的不合格率大約是5%，比例並不算高。但是再深一層看，在「合法範圍」內的低劑量殘留，卻有高達30%~40%。換句話說，我們每天有三到四成的機率，會吃下「合法」含有低劑量農藥殘留的蔬菜水果。
三、 蒼蠅頭驗農藥？真的假的？
1. 在台灣，既有的把關分成兩個階段。當蔬果還在產地，歸農委會管，已經上市，歸衛生署管。
2. 其實葉菜類比較容易驗出來是因為它的生長期很短，所謂很短的話就是說它在噴完以後，還沒有到採收期就已經採收了。（瑠公基金會檢驗室 孔繁慧主任）
3. 還有一些問題的話就是，不是時令的蔬果，像我們做這些年來發現，12月底的時候茼蒿菜還沒有到採收的季節，但是大家為了要先上市要賣火鍋店，所以那個時候茼蒿菜就會比較有問題（瑠公基金會檢驗室 孔繁慧主任）
4. 菜價很高的時候，那陣子常常有很多農藥殘留，可是這陣子它菜便宜了，就相對地就比較少，因為菜貴大家急著搶收，他要趕著好價錢，可是你菜便宜的話，有的人農民他覺得來也不划算。（臺北農產市場檢驗師 張意芳）
5. 果菜市場採用快速的「生化檢驗法」，只能針對神經毒，驗出殘毒的總量，無法進一步知道更多的細節。但也因為它簡單、快速，往往能趕在上市前，有效攔截問題蔬果。
6. 生化檢驗基本上就是一個生物檢驗，非常地快速，因為它以毒性為檢驗目的。那麼化學檢驗它不是以毒性為檢驗目的，它是以藥品為檢驗目標，所以我們利用生化檢驗來做快速檢驗的話，很快我們就知道，它在生物上的作用有多大，毒性的反應是非常快速的。也就是說我們可以及時把關，蔬菜還沒有運銷的時候，我們就知道了。（農試所藥毒試驗所 鄭允）
7. 傳統的殺蟲劑，其實是用神經毒作原理來發展的，所以基本上如果我們用神經毒性來檢驗的話，可以檢驗相當多的劇毒農藥，因為農藥一般來講它的毒性是針對著昆蟲，那麼也只有用昆蟲的神經酵素來反應的話，應該是最正確的。（農試所藥毒試驗所 鄭允）
8. 當我們把這個蒼蠅頭部裡面的酵素純化出來了以後，我們發現它的，在試管裡面直接做檢驗，它非常地穩定，那麼也非常地敏感，這是非常重要的兩個因素，所以我們就採用蒼蠅作為材料來製作神經酵素，來檢驗這個農藥。（農試所藥毒試驗所 鄭允）
9. 純化出來的蒼蠅頭酵素，少少一公克，就能做一萬五千次的殘毒檢驗。農試所的研究人員，平均每週可以萃取出二到三克的酵素，效益十分可觀。而憑藉著蒼蠅頭，甚至還站上國際，成為台灣之光。
10.
我們這個酵素純化了以後，我們不但不仰賴國外，我們完全自製，而且因為我們酵素的生產的量還滿大的，所以國外的有一些檢驗單位，也向我們購買，比如像韓國最大的果菜市場。他們不但學習我們的方法，而且酵素也是跟我們採購。（農試所藥毒試驗所 鄭允）
四、 要菜漂亮又不希望蟲咬，不要農藥要怎麼辦才好？
1. 2011年，光是在小小的台灣，把用掉的農藥以有效成份來計算，就高達9,800公噸。可以裝滿5公升的保特瓶，196萬個。
2. 聯合國糧農組織曾經統計，如果不使用農藥，農作物在生長過程遭受的損失，將高達35%。
3. 人們選購蔬果時，不但要香、要甜、還要漂亮。農民想盡辦法使命必達，希望證明自家的產品，確實兼顧了安全跟賣相，加入「吉園圃」認證，是其中一個做法。
4. 吉園圃是我們政府極力在推廣的，因為我們必須接受農會的輔導，他們來教我們說要施用，什麼菜用什麼藥，什麼蟲用什麼藥，就是說要盡量讓我們的人民，可以在菜市場買到安全的蔬果。最重要的就是說哪邊生產的，你都可以知道說它產地在哪邊。（菜農 鄧先生）
5. 我們作農民的要是加入吉園圃，尤其是我們都整(產銷)班，一個人要是不按照這個安全用藥的標準，一個人就影響到全班。要是這人不按照一個禮拜內或安全用藥期裡面，只要被市場查到，全班都要停掉。至少要停止半年。（菜農 鄧先生）
五、 蔬果殘肥，比殘藥更可怕？
1. 化學肥料裡面有一種氮肥，常常就是因為它的效率太好了，所以大家就會有過量地使用，過量地使用葉片裡就，像蔬菜葉片裡就含有太多量的硝酸鹽。（台大農藝 鄭正勇）
2. 硝酸鹽是不只是施用化學肥，化學氮肥過量，甚至於施用有機氮肥過量的話，它也會有殘餘。（台大農藝 鄭正勇）
3. 因為即使是有機肥，它也必須在土壤裡面轉換成硝酸鹽才能被根吸收，硝酸鹽的殘留過量，在葉片裡面過量的原因是因為，吸收過量，或者是沒有足夠的這些光合作用量，來消化它的硝酸離子。所以會產生硝酸鹽過量的問題。（台大農藝 鄭正勇）
4. 植物中的氮 (N2)來自於自然環境或人為施肥。氮經過硝化作用，會被土壤中的細菌分解成硝酸鹽。植物吸收硝酸鹽，經過光合作用，轉化成蛋白質跟胺基酸，供應成長所需。當日照不足、雨水過多，或是過度施肥，都會讓硝酸鹽來不及代謝，累積在植物體中。
5. 我們過度使用肥料，這個肥料當然不只是化學肥料，像一些有機栽培用的有機肥料過度使用，為什麼呢，因為常常我們的農夫種植者，希望我們種的蔬果長得又大又好，能夠種植的密度愈高，單位成本愈低，這樣的話他的收入就會愈增加。所以會有濫用的傾向。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
6. 因為你一直不斷連作，裡面的這些元素，通通把它吃光光了，人家是一年生產一次的，我們是一年生產八次九次十次，如果那個小白菜的話，你還可以超過十次。那當然土壤很快就會變壞。（台大農藝 鄭正勇）
7. 另一個更讓人介意的問題是，過量施肥後，殘留的硝酸鹽吃進人體，會開始發生各種化學反應，對健康造成危害。
8. 因為你吃的這些硝酸鹽的食物，到你的腸胃道去的時候，我們腸胃道細菌可能把它代謝成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的毒性就比硝酸鹽高了好幾十倍。我們腸胃道裡面假如你有吃到一些蛋白質的，像雞鴨魚肉奶蛋豆，這些含蛋白質的東西，腸胃道細菌也會分解成胺的物質，所以加在一起就變成亞硝胺。亞硝胺是一個非常有名的致癌物質。它會造成腸胃道癌症，甚至肝臟的損傷。WHO世界衛生組織對每個人每天攝取的硝酸鹽的量，就有一個限制，就每一公斤體重，不能超過3.7毫克。換句話就是說一個60公斤的人，不能超過222毫克。小朋友大概不能超過100毫克。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
9. 硝酸鹽的部份，其實比較容易累積的還是在十字花科的菜。比如說是小白菜這一類的菜，甚至是根莖類的蘿蔔，都是比較容易累積的。硝酸鹽的話，人體食用過量的話是有相對的風險性的。尤其在台灣，大家把這種綠色蔬菜，吃的量絕對比歐美國家還要多很多，所以我們希望說，我們國人吃的菜，至少我們對社員能夠做這樣的一個負責。而且在農民的部分，其實硝酸鹽的部分一管控下來，農民的肥料使用量減少，同時蔬菜的品質也提高了很多。（主婦聯盟 施宏昇經理）
六、 專家建議。
1. 硝酸鹽的部份，其實如果直接用水洗的話，其實是沒有辦法洗掉它，不過我們在我們的檢驗室裡面，有做過這樣的一個實驗，就是把蔬菜先截切之後，然後稍微汆燙一下，看是要做涼拌熱炒，這樣的處理方式的話，它的硝酸鹽是可以減低，大概在一半以上。（主婦聯盟 施宏昇經理）
2. 要自保，汆燙可以去掉一半以上的硝酸鹽，也可以靠著多吃不同種類的蔬果，來分散風險。與其說蔬菜的硝酸鹽倒不如鼓勵大家，特別是火腿、臘肉、培根、臘腸、香腸，這些含亞硝酸鹽的肉類，儲存肉類食品，還是少吃一點。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
3. 簡單地講，不要去買昂貴的蔬果，蔬果價錢昂貴的時候，就是你不要吃它的時候。特別是凹凸不平的蔬果，像我們的青椒類的，像蒂頭你要切掉，蒂頭的話往往會呈一個小凹陷，就農藥可能變一個小水池在上面，所以蒂頭一定要切掉。像葉菜類它往上長 ，農藥往下流，所以接近根部的莖也要切掉，因為那地方都是殘留最多的地方。其實用流動的清水其實目前證實是最好的最有效的，比你用蔬果洗潔精，用鹽巴，甚至有的用蘇打粉，有的用蔬果洗潔劑，其實效果都不如用流動清水來清洗，來得乾淨，而且來得安全。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
第一集 【只要香氣不要毒氣】
一、 你，為什麼那麼戀香？
- 人們為什麼如此迷戀香氣呢？也許你無法形容，卻很容易被氣味撩起感受，這是因為氣味影響了我們的情緒與記憶。人類的嗅覺神經訊號，在五感中是唯一不經過視丘，而直接將訊息傳到大腦的。當它到達大腦的情緒中心「杏仁核」，會趕在皮層分析處理前，就先產生情緒反應。因此，人類對氣味的感覺，很容易受到當下的環境及情感影響。
- 我們的嗅覺的底層，有很多的就是我們叫作嗅覺分子，那香味它本身是一個…比如說這個芳香的物質，它本身就是一個化學物質，那這些化學物質會刺激我們的嗅覺神經，會直接影響到我們對於嗅覺的感受，甚至嗅覺對於記憶、回憶、感覺都有很多的關係。（長榮大學職業安全與衛生學系暨研究所 吳佩芝教授）
- 人之所以能夠聞到氣味，是因為在鼻孔上方七公分的地方，有一塊嗅覺上皮。嗅覺上皮分佈三種主要細胞：嗅覺細胞負責偵測氣味分子，支持細胞負責支撐嗅覺細胞，基底細胞能分化出新的嗅覺細胞。嗅覺細胞在黏膜層分化出嗅覺纖毛，當氣味分子與纖毛上的嗅覺受體結合，會產生訊息，透過軸突傳遞到嗅球，最後到達大腦的邊緣區，讓人感覺到氣味。
二、 精油究竟是什麼？
- 精油，其實是植物的有機代謝物，透過光合作用，在植物組織內部或上方的油腺形成，並存在於花朵、果皮、葉片、根部或樹幹中。精油具有防霉、抗菌、抗氧化的作用，會發出強烈的氣味來保護植物免受病蟲危害。為了提煉出植物精油，人們多半會依照季節、精油分子的大小及揮發性的高低，來選擇萃取方式。
- 目前最普遍的就是蒸餾法。但是，當我們面對纖細的花朵，得避免萃取過程可能造成的傷害，這時可以選用揮發性的溶劑來萃取，這種方式就稱為「溶劑萃取法」。另外，當面對揮發性更高、對熱更敏感、且含苞待放的花朵時，為了得到美妙的芳香分子，就必須回到過去，選擇最古老的萃取方式「低溫固態油脂萃取法」，特別像是嬌嫩的玫瑰跟茉莉等花種，在高溫下，香氣很容易被破壞。為了更容易、更完整地抓取香氣，不能用液態的植物油，必須選擇在低溫下會凝固的動物油脂。過程中，必須不斷更換新鮮花瓣，並一層層反覆地抹上油脂，才能獲得珍貴的香精油。
- 精油，我們的食衣住行都用得到，像日常生活上面標榜很多的洗衣精、洗髮精青箭口香糖，包含現在的衣服裡面都會包含標榜的精油纖維，鞋子裡面都有很多的除臭劑，包含小朋友所使用的痱子粉裡面也有天然精油的成份，這些都是。（精油業者）
三、 誰只要能掌握呼吸，誰就能掌握人心。
- 香水調配的過程裡我們是先從後香再添加中段香跟前香這樣的順序，一般來講不同的化學成份它的揮發性會不一樣，我們可以說揮發性越強的是前香，而另外一個部份就是揮發性中等程度的屬於中段香，另一個部分是揮發性較慢的，從有機化學的角度來講會有這樣的情形。（國立嘉義大學 邱義源校長）
- 香味分子，跟人類嗅覺，有微妙的互動。透過特別的辨認機制，就算身在實驗室，也能馬上認出這是野薑花香，就像置身在清新的花田中。這是因為，當聞到氣味時，位在嗅覺上皮嗅球中的嗅小球，便會開始工作。以這兩個嗅小球為例，不同的兩種氣味分子，同樣都能活化這兩個嗅小球，只是程度不同。靠著嗅小球活化的種類跟程度，組成不同的氣味模式，就能分辨出各式各樣的氣味。
- 人能聞得到氣味是靠著嗅覺上皮的嗅覺細胞各司其職，嗅覺細胞每一個只能表現一種嗅覺受體，只有特定的氣味分子能活化特定的嗅覺受體及細胞，訊息也只會匯集到嗅球內相同的嗅小球，藉此保留氣味的專一性。
四、 天然香精跟合成香精，有什麼不同？
- 合成的，通常比較穩定價格比較便宜，天然的就正好是相反，它比較不穩定，有時候會看到化學反應以後的混濁沉澱物，那另外一個部份就是成本比較高（國立嘉義大學 邱義源校長）
- 香水產業裡面發展趨勢，他就是去找天然的這些香精的材料，然後去鑑定他產生特殊或有特性的香氣或者是香味的化學成分，去鑑定它的結構，鑑定出結構之後呢，再利用有機化學的合成的模式去合成，重新再組合回去（國立嘉義大學 邱義源校長）
- 任何化學物質只要知道幾乎都可以合成出來，即便是天然的，原來人工無法合成，我們都會用各種化學的技術跟鑑定的方式，鑑定出化學結構。一旦化學結構被鑑定出來，就有辦法合成出來，所以雖然是香精裡面或者是香水裡面成分很複雜，一旦被測定出化學結構，都可以從最基本的化學物質合成到最後我們所想要的物質，包括量的調配等等。（國立台灣師範大學化學系 吳家誠教授）
- 過程中會危險的原因是因為在合成的過程中，合成了主要的產物，但是副產物也同時被產生 我們要用主產物，副產物必須要去掉，那去除能不能去除的很乾淨或者是不乾淨，這時候就是個非常大的學問，也關係到成本，有些副產物沒有辦法去除的很乾淨的時候，副產物產生的副作用或者是副效用就會產生。（國立台灣師範大學化學系 吳家誠教授）
- 每一個人用香水的時候都不希望香水一灑香味就不見了，所以我們通常要添加一些化學物質在裡面這個物質就是把香味的成份給固定在我們的香水裡面，這樣的成分我們叫做定香劑，那實質上來講，所謂的鄰苯二甲酸酯這類的化學物質，他就特別有這樣的特性，他本身不大會揮發，但他會把揮發性物質抓在香水裡面，讓他揮發的速度持續變慢，當然這持續變慢的速度、什麼時後揮發，跟鄰苯二甲酸酯加在香水裡面的量的控制是有關係的。（國立台灣師範大學化學系 吳家誠教授）
- 在歐洲就曾經鬧過聳動標題就是說，女人的香水就是男人精子的殺手，因為以前為了讓香水能夠濃郁持久，用一點點就可以味道持續，就添加了塑化劑，塑化劑一般讓塑膠軟化，但是低分子量塑化劑也可以當作定香劑，讓香味持續持久，濃郁得化不開。塑化劑就類似環境荷爾蒙，有時候兩性接觸，多少會從皮膚上吃進去一些香水，對男性的精子就有殺傷力。（長庚大學毒物科 林杰樑主任）
五、 天然的最好？你確定嗎？
- 天然的東西說實在不見得都沒有負面的顧慮，但是我們都會以為天然的東西是在環境裡頭共同存在那麼久，覺得對我們的威脅比較小，但是不見得是天然一定就沒有問題，這倒未必。（國立嘉義大學 邱義源校長）
- 很多人都以為天然就是無毒事實上很多天然的東西它是有毒的，比如說我們大家熟知的眼鏡蛇、百步蛇還有河豚，這些也都是天然的，所以代表我們天然中，其實有很多自然界的物質它是有毒性，那精油它很多都是從天然的植物萃取出來的，這裡面含有很多的過敏原，有些含有刺激的物質在，很容易引起皮膚的反應。（台大醫院皮膚科 朱家瑜醫師）
- 我們知道有一些植物的成份，像一些精油的萃取物，它是有一定程度的療效，這些療效可能有一些替代療法的協會或是國際芳香協會慢慢在了解它對於健康在療效方面扮演什麼角色。但是目前看起來在療效方面的角色都還沒有很明確，但是倒是在除蟲殺菌這邊的影響上面資料比較多。（長榮大學職業安全與衛生學系暨研究所 吳佩芝教授）
- 精油，被當作療癒聖品，宣稱有八十幾種功效，但其實絕大多數都沒有醫學根據。
- 即使美國FBA也不審合精油的毒性及安全性，他們覺得事實上這個東西沒有所謂的療效，它可能讓你放鬆或許有這個效果，但是其他根本沒有這個效果。（長庚大學毒物科 林杰樑主任）
- 有人拿精油去擦痘痘，結果痘痘沒消反而變成腫一大包，另外殺菌也是最常講的，所以也會有人拿來擦香港腳，擦一些細菌感染。這些其實在體外實驗有一些初步的證據而已，但是在臨床醫學上並不是那麼有效，所以如果要用精油來做這些療效，享受到的副作用常常反而比療效還多。（台大醫院皮膚科 朱家瑜醫師）
- 另外當然還有一些特殊的功能，那就是包括使用在生殖器，聽說還有增進壯陽的效果，那我們曾經也有碰過案例就是整個生殖器部位都紅腫。（台大醫院皮膚科 朱家瑜醫師）
- 在2006年我們就做了一個研究，當時我們找了21個精油過敏的患者，其中有將近一半有九位是芳療師，從那之後，最近這五年來更多，我們幾乎每個精油過敏的人都是芳療師，那芳療師他們的特徵就是，他們的精油過敏好發在手上，甚至一些案例就是手前後都潰爛，起水泡，非常癢。（台大醫院皮膚科 朱家瑜醫師）
六、 精油的秘密，大聲告訴你－
- 大部分的精油所含的化學成分可以分為，醛類、酮類、酚類、萜烯類、酸類氧化物或硫化物，大家所熟悉的檸檬、桃木、小茴香，大概會出現比較多的醛類，那麼艾草、鼠尾草，可能出現比較多的酮類，而大家更熟悉的尤加利，可能會有很多的氧化物。（國立成功大學 蘇慧貞副校長）
- 像薰衣草醇它就是一個上呼吸道的刺激物，檸檬裡面的檸檬烯也是會刺激上呼吸道，另外有一些會有光敏感的成分，會造成皮膚炎的反應，另外像尤加利裡面的醇類，其實對中樞神經有一些毒性，先天有癲癇的症狀，它會有誘發癲癇發作的症狀。（長榮大學職業安全與衛生學系暨研究所 吳佩芝教授）
- 國外新英格蘭雜誌在去年做報導，有個小男生用精油做spa，長時間擦茶樹精油，後來小男生竟然長出奶奶，發現有些精油居然有女性荷爾蒙的作用。（長庚大學毒物科 林杰樑主任）
- 你以為，不按摩，改用其他的方式就可以了嗎？當然不。因為精油除了會透過皮膚進入人體，也會經由呼吸道吸收，對健康造成危害。人體呼吸時，空氣進入鼻腔，一路順著咽喉到達氣管、支氣管，進入肺部，最後到達肺泡。肺泡由許多微血管包圍，呼吸時氧氣與二氧化碳就會藉著擴散作用，通過微血管交換。透過微血管進入身體的氣味分子，除了影響神經系統，也可能會釋放荷爾蒙，影響其它組織及器官。
- 而根據統計，精油最常引起的急性傷害，就是過敏。
- （密閉空間使用薰香精油）如果我們使用一些大量的長期的持續性的薰香的精油之後，空氣裡面的一些汙染物，例如說像一氧化碳、二氧化碳，或者是一些揮發性的物質，它的濃度都會明顯的增加。（國立成功大學 蘇慧貞副校長）
- 大自然環境裡都有很多的臭氧，我們就發現居家環境也有很多的臭氧，臭氧本身對細胞就會有一點損傷，但是當我們在小的不鏽鋼曝露艙打進精油的成份之後，因為它會跟臭氧進行氧化反應，過程中會產生很多細小的微粒，這些微粒主要的成份有些是醛類、有些是酸類，當然有一些是氧化之後的醛類，其中有一個最重要的氧化產物是甲醛，有80%以上產生的二次氧化產物都是甲醛，會造成細胞死亡的比率又更多。（長榮大學職業安全與衛生學系暨研究所 吳佩芝教授）
- 這些微粒，部份屬於致癌物，還有一些粒徑較小，容易穿透鼻腔黏膜進入肺部，甚至到達肺泡，入侵血液循環系統。這除了會傷害肺部，更可能造成心血管疾病或使腦部受損。
七、 芳香劑，美化了心情，掩蓋了…事情？
- 芳香劑他通常是看溫度以及他的化學物質，隨著溫度慢慢的增高，以及這些物質在我們自然環境中，如碰到水、氧氣、日光，慢慢會釋放出一些小分子的化學物質，這些小分子的化學物質很容易發散，在飄散的過程中就有機會飄到我們的嗅覺神經，被嗅覺神經感覺到之後，我們才會感覺到有這個香味有這個味道。（國立台灣師範大學化學系 吳家誠教授）
- 其實芳香劑並不能真的除臭，只是用一個更強烈的味道，把臭味蓋掉。說穿了，就是欺騙嗅覺，讓人以為身在一個好環境。
- 芳香劑其實是不值得鼓勵的，一般來講香水價格昂貴，所以會比較注意品質的管理，但是芳香劑常常是比較便宜的香料，可能是人工香料，不是天然的，他有很多種型態啦，可能是有機溶劑揮發出來的，但是這種有機溶劑成分到底會不會對人體有傷害 假如你用毒性低的，像是酒精，或許傷害就很少。（長庚大學毒物科 林杰樑主任）
- 有時候酒精的溶解情況不好 成本代價比較高的時候 這個時候就會用到比如說是甲醇 或者是異丙醇之類的 這類的東西它雖然溶解度也不錯 甚至有比較好的效果 但是毒性跟可燃性都增加了（國立台灣師範大學化學系 吳家誠教授）
- 芳香劑大部份的健康疑慮，來自於有毒或是過量的有機溶劑。使用有機溶劑並沒有錯，因為芳香劑的主要目的，本來就是揮發香氣。但問題是有許多不肖業者為了降低成本，使用有害的揮發性有機物來當溶劑。長時間暴露在低劑量的環境中，都可能危害人體健康。
- 國外曾經有相關的研究證實 如果家裡用的人工香味劑越多 居住在裡面的女主人得到乳癌的風險更高。（長庚大學毒物科 林杰樑主任）
- 這些揮發性有機物，多數都帶著致癌性、致突變性，會危害中樞神經及引發皮膚炎或增加肝、腎的毒性效應。例如：甲醛會引起慢性呼吸道疾病、染色體異常，造成神經及免疫系統的損傷，還會致癌；曾經被添加進假酒中的甲醇，會造成視網膜、中樞神經及淋巴系統的傷害；苯，會引發白血病，而甲苯、二甲苯及丙酮，則對皮膚黏膜有強烈刺激性，對神經系統也會造成損傷。
- 更可怕的是，當我們以為會有法規限定這些揮發性有機物的使用時，事實上…台灣目前都沒有任何的規範，即使你用到有毒的，在規範上好像也沒有什麼罰款。
- 以計程車的空間跟大小來看，即使只有計程車司機或老闆一個人，在有限的空間之下，經過一段時間，很快的，我們可以看到二氧化碳的濃度是可以飆得很高的。如果我們一直用內氣循環，或有兩三個乘客在裡頭的話，濃度會快速的增加，會影響我們的感官跟精神狀態，這個是明顯的。更明顯的是，如果我們停止冷氣的使用，讓溫度拉高到四十度上下，曝曬一下後，很明顯的，真的能夠刺激或者是帶動芳香物質的逸散濃度又會再度提升。（國立成功大學 蘇慧貞副校長）
- 在密閉的計程車空間中，他就是會一下子，特別是溫度越高，因為醇類容易揮發。如果說太陽曝曬溫度一高，揮發速度就會越快，一下子進去密閉空間裡面精油的濃度是高的，這是一個。但其實，比較嚴重的是異丙醇異丙醇有呼吸毒性，有神經毒。（長榮大學職業安全與衛生學系暨研究所 吳佩芝教授）
- 在陽光跟溫度的分解下，它的分解的速度會比較快，過程中所產生的物質會比較複雜，在多元的化學物質的產生，以及多元化學物質產生的毒性的現象，我們非常不建議大家把芳香劑放在車上。（國立台灣師範大學化學系 吳家誠教授）
八、 不怕，聽聽專家怎麼說。
- 要特別呼籲一個很基本的概念，並不是天然就是無毒，這是不對的，這句話是大錯特錯的，天然的東西常常事有毒的，重點在於如果體質跟他不合，就是要小心使用。（台大醫院皮膚科 朱家瑜醫師）
- 我們聞花香，我們是很自然清淡的香味，但是萃取成精油，是高濃度的濃縮液，我要強調的是使用高濃度精油的時候，我們要特別比較謹慎保留的態度。（長榮大學職業安全與衛生學系暨研究所 吳佩芝教授）
- 香水香料跟香精，精油其實都是很容易過敏的，如果長期使用，第一個就是局部會產生發炎的現象，就會造成皮膚色素的暗沉，然後比較容易造成局部的角質化現象。（台大醫院皮膚科 朱家瑜醫師）
- 精油其實很純，也避免直接使用，全部要稀釋過。患有氣喘的患者不可以使用吸入法；不可以內服、避免碰到眼睛，泡澡的時候不要使用過多柑橘類的精油，有過敏症狀、發炎的皮膚，或者是孕婦老年人，有一些狀況使用精油的時候要小心。再來就是薄荷腦、尤加利，就是避免睡覺的時候使用，睡覺的時候會異常亢奮。（美容師 劉若彤）
- 如果買了精油產品，可以在手臂前側擦個七天，如果都沒有紅腫的反應， 才可以使用在其他地方。使用精油後避免曬太陽，避免照光，因為紫外線可能會引發光毒性，如果使用了紅腫就是要看醫生，不要硬撐看看會不會自己變好，因為這樣很容易有很多副作用。（台大醫院皮膚科 朱家瑜醫師）
- 所以把家裡弄乾淨就好，不需要什麼香味劑，你香味遮蓋了臭味，相對的你的身體健康也會受到影響。而且把家裡弄乾淨就沒有臭味了，長期來講，對身體健康更有幫助。（長庚醫院毒物科 林杰樑）
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